■李彩江
每个家庭,都少不了厨房。有了厨房,家才有家的味道,才有生活的气息。作为女人,一直以来,我也非常在乎自己家的厨房。你一天有三分之一的时间都守在那儿,为全家人的胃口服务操劳,为一日三餐躬身忙碌。
常听别人聊天,很多人把做饭当做一种负担。但厨房对我来说,给予我更多的是生活的乐趣。我喜欢在厨房里,一边变着花样做家人合口的饭菜,一边享受洗菜和烹调操作的过程。也喜欢把自己在饭店吃过的,或者书上网上看到的菜肴,自己细细地琢磨一番后,研究尝试着做一遍。
节假日,弟妹们相聚时,请客一般都在饭店,而我喜欢在自己家里做。自己做卫生,经济还实惠。姊妹们相聚一起最好是吃各类火锅,大家围着餐桌坐在一起,一边唠着家常,一边喝着茶水饮料,一边慢慢地烫着自己精心准备的那一碟碟荤素搭配的各种菜。氤氲的热气里,扑鼻的肉菜香中,亲情之间其乐融融的幸福,萦绕弥漫在每个角落里。那种浓浓的亲情和幸福和睦的温情,胜过了任何饭店里带给大家的温馨感。
女儿喜欢吃蛋炒饭。每次蒸米饭,我都要特意多蒸些,用来给女儿做蛋炒饭吃。蛋炒饭做起来很简单。站在锅灶边,往锅里倒上油,等油烧好后,倒上米饭,再打入鸡蛋,炒到米饭和鸡蛋粘粘的水分渐渐挥发完后,粘着金黄色鸡蛋的白色米粒,在铁锅上蹦蹦跳跳快乐舞蹈的时候,蛋炒饭就炒好了。那时候,看着穿着黄色外衣的米粒,自己心里面也很快乐。
隔三差五的,我还喜欢炖鱼。每次炖鱼,我都不用超市里买的炖鱼料,而是自己配料,炖的时候,汤都炖得多些,因为鱼汤特别好喝。一次,我和女儿炖了一条鱼,俩人只喝鱼汤,等到睡觉的时候,肚子却饿了。无奈,我们起床又找东西吃。
看过一部老电影,讲的是农村的事,里面有两个男女青年偷偷恋爱。那男的我忘了是什么原因被关了起来,女的就在家里装病,她妈问她想吃什么?她就说想吃煎鸡蛋。她妈第一次煎了两个让她吃,她没吃就偷偷藏了起来,说还想吃。她妈又煎,她又藏了起来。就这样,她妈一连煎了八个鸡蛋,她都藏起来悄悄地送给那个小伙子吃了。在看这部电影之前,我只知道鸡蛋能蒸、炒、煮着吃。
自己在厨房里能掌勺后,曾试做了无数次的煎鸡蛋,可每次都不如意,油放多了,煎出来的鸡蛋饼油腻得没办法吃。油放少了,粘在锅上一铲就烂。一天,自己在电饼铛里煎完肉,还有淡淡的一层油,就随意在电饼铛里打了一个鸡蛋,看看煎出来怎么样。结果,一个蛋白拥着金黄色蛋黄的圆形鸡蛋饼就完整出锅了。轻轻地咬上一口,吃起来还嫩嫩的,一点儿也不油腻。
每次自己做的饭菜有了新的创意,女儿吃得鼻尖上冒出密密麻麻的细汗时,就开始以她小学生的思维极力吹捧我:“妈妈,你做的饭菜这么好,你说为啥就没个做饭的吉尼斯大奖呢?如果有,你参加肯定能得奖。”尽管知道这是女儿稚嫩的恭维,脚下竟也有些飘飘之感。
家里有一个最高功率为320W的电炖锅,炖起食物来特别慢。以前,自己刚用的时候,不太好掌握时间。第一次,在做饭提前一个半小时就炖食物,结果到吃饭的时间了,揭开盖子一看,里面的水才冒小泡泡,那些肉呀蘑菇的还纹丝不动。没办法,我只好把里面的东西倒出来,重新在电饭煲里面炖。后来,经过几次总结,我才掌握了。比如说炖排骨或牛羊肉,在早上上班之前,把肉和调料放好,把水加足,开关调到自由档,到中午回家时,打开门,家里肉香扑鼻,肉才刚刚炖好。
喜欢厨房,喜欢下午的夕阳透过厨房的窗子,斜斜地落在灶台上和洒在我身上的温暖。喜欢随意穿着居家服,系着碎花围裙,穿梭在厨房里,在油盐酱醋间,?在锅碗铲碟碰撞油烟溢香的交响曲之中,用至深至爱的心情随意烹制着家里人喜欢的饭菜,享受一个寻常人所能得到的快乐心情。
不管是男人或者女人,如果是一个热爱厨房,能在厨房里做出美味可口饭菜的人,就一定是一个热爱生活,爱家恋家的人。
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