“四黄”指的是黄豆、红薯、玉米和黄芪,前三者既是时令食物,又是药食同源的佳品,四种“黄色”食物搭配在一起煮粥,实为秋冬时节一种充满温暖和养生味道的食品。
黄豆粥护肤 冬季天气寒冷,衣着较多,皮肤很容易出现“衰老”的现象。黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。大豆还有很好的降脂效果。
红薯粥健脾 俗话说:“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜,在这个时节最有代表性的根菜就是红薯。《本草纲目》《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。
玉米粥降脂 由于天气寒冷,辛辣刺激的大鱼大肉成了不少市民餐桌上的主食,脂肪摄入过高。而玉米的亚油酸含量达到2%,亚油酸能防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积,有“血管清道夫”的美誉,特别是对高血压、高血脂、心绞痛、动脉粥样硬化的防治极为有利。
黄芪粥抗感冒 秋冬交替易感冒的人在中医称为“表不固”,可用黄芪来固表。而黄芪除了“固表”还能“益气”。气虚者平时感觉体质虚弱,容易疲劳,常感乏力。有上述症状的人,用黄芪食疗很有益处。
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