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甘南日报>> 2013年09月17日 >>03版:三版


有些果蔬能放冰箱



甘南日报新闻 时间: 2013年09月17日 来源: 甘南日报
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　　人们普遍认为,把蔬菜、水果、大米乃至家里一切吃的东西都放进冰箱里,就可以起到保鲜作用。专家认为,这是人们认识上的一个误区,许多蔬果并不适宜放进冰箱里“保鲜”。
　　不需要放进冰箱的蔬菜有西红柿、黄瓜、青椒等。西红柿经低温冷冻后,易变得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味。黄瓜、青椒在冰箱中久存,会冻伤,变黑、变软、变味。
　　不适宜放进冰箱的水果主要有香蕉、荔枝。香蕉在12℃以下的环境中贮存,很快就会发黑腐烂。鲜荔枝在0℃左右保存一天表皮就会变黑、果肉变味。
　　其他蔬果放进冰箱前要把表面水分擦干,用保鲜袋装起来放进冷藏室,最好以4℃左右的温度贮藏。　　(高峰)
 
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