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甘南日报>> 2014年04月29日 >>03版:三版

美国研究人员发现
口感硬的食物易吃多



甘南日报新闻 时间: 2014年04月29日 来源: 甘南日报
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　　近日,美国南佛罗里达大学、密歇根大学和哥伦比亚大学的学者联合研究发现:食物的质地会影响到人们对其所含的热量估计。
　　研究人员让参与者在看一些电视广告的同时食用果仁巧克力饼干。并要求一半的参与者对饼干所含热量做出估计。在可选择的饼干中,一半质地柔软,另一半质地坚硬。结果显示:未被要求关注饼干热量的参与者,大部分选择了柔软的饼干；另一群人则多数选择了坚硬的饼干。
　　研究表明,人们往往认为柔软光滑的食物比坚硬粗糙的食物所含热量高。这是因为,食物在口中的感觉会影响到人们对其含有多少热量的感知,最终会影响到食量。　　(王鹏)
 
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