过年前的一件大事就是买“年货”,从宴席上的鸡鸭鱼肉,到饭后茶余的瓜果炒货,都得越丰富繁多,才越有喜庆团圆的浓厚年味儿。不过,想想节后的体重暴增和“假日综合征”,大家在备年货的时候,可不能只贪图个“丰盛”,忽视了营养健康。那该如何为家人奉上既“无后顾之忧”又“神清气爽”的健康年货呢?不妨听听营养专家的建议与警示。
自备或送礼,买年货遵循“五四原则”
年货一般分自用和送给亲朋好友礼用。购置自用的年货时,特别是吃喝用的,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生博士有5条好建议可供参考:
1.不要买得太多。食物储存时间过长容易变质,不宜买的过多。过年期间商场也营业,随时都可以买到。
2.少买散装的食物。散装食品大多没有标注生产日期、保质期、生产者等重要内容,存在食品安全隐患,要慎重选购。
3.食物多样、新鲜。采购食物一个原则是选择新鲜的,少选熏腊、冷冻的食品,蔬果一定要新鲜的。另一个原则是多样,购物清单中应该包括谷类、肉类、奶制品、蔬果、蛋类等,多选海鱼、虾、禽等白肉类,少买些猪、牛、羊等红肉类。
4.零食。过年期间少不了零食,首选坚果,包括核桃、瓜子、榛子、杏仁、开心果等,选择时注意看食品营养标签,选择原味、低油、低盐的,不选盐渍的、五香的。在选购时一定要仔细挑选,以免购买到发霉或是油脂已经氧化的产品。
5.饮料。首选清淡饮品,不选或少选含糖饮料。
准备送给亲朋好友的年货,马冠生也建议应遵循送礼送健康的4原则:
1.养生保健类:健康营养的书籍,计步器、血压计、足浴盆等。
2.烟酒糖茶类:不建议送烟!选低度白酒或葡萄酒、黄酒等；茶,红绿白黑茶都适宜作为礼物送,建议选红茶或普洱茶。
3.吃喝食品类:粗粮礼盒物美价廉、有益健康,是个不错的选择。鱼类意味着年年有余,讨个吉利。
4.生活实用类:保暖内衣、围巾、手套等即可以表达爱心,又能带给温暖。
看清食品包装,选年货“五不买”
选年货也是一门学问,稍不注意,就会被食品包装和概念蒙混了双眼。国家二级公共营养师杨振华告诉您选购年货的“五不要”。
1.不含蔗糖的食品不要买:无蔗糖食品并不是真正的无糖食品,其中有可能会添加麦芽糊精等非蔗糖物质,虽然不含蔗糖,但是对于血糖的影响比蔗糖还要大。真正适合糖尿病人吃的是无糖食品,无糖食品就是指100g某种食品中含糖量<0.5g,所以看清楚食物成分表,就等于看清楚了食品的真相。
2.高膳食纤维饼干不要买:很多人有意识的去买粗粮饼干,准备在过年时零食的补充,以为其中的膳食纤维很丰富。事实是这些饼干里都是已经喝饱了油的膳食纤维,对于身体几乎已经没有有益作用了,还会同时吃进去很多油脂。如果是作为零食,还是不建议吃饼干,实在想吃可买低油脂含量的苏打饼干。
3.声称含有维生素C的食物不要买:这个噱头恐怕会吸引很多女性的眼球,维生素C被赋予了美容养颜抗衰老的神奇功效。但事实上维生素C是一种特别娇气的维生素,怕氧气怕光怕热,而且仅仅说添加了维生素C并没有标明添加量,这种食品还是不买为好。
4.高钙牛奶不要买:很多人为了补充更多的钙而去选择高钙牛奶,但其实高出的那部分是人工添加进去的,吸收率并不高,而且还破坏了原有牛奶中的钙和蛋白质、维生素D以及乳糖的比值,整体钙的吸收率都会下降,而且性价比不高。建议大家还是选择普通的牛奶或者原味酸奶就挺好。
5.果干蜜饯不要买:一般的果干通常指风干的水果干,但是有些名称写果干的小零食,其实真正的类别是蜜饯类,里面的含糖量会很高,一包100g的果干里,含糖量竟然达到60g甚至还多。(晓洁)
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