醋,是用酒或酒糟发酵制成的一种酸味调料。人类食用醋的历史非常悠久,中国是世界上谷物酿造最早的国家。醋不仅是一种调味品,而且是一种保健养生食品。醋除了含有大量的醋酸外,还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类,在食用方面,醋可以溶解食物中的钙和铁,使人体容易吸收,还能保护食物中的营养物质不被破坏。
● 可消化脂肪和糖
醋中含有氨基酸和有机酸等物质,氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗,还可以消化身体吸收的糖和蛋白质,让新陈代谢顺利进行。不仅可以减肥,还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率,促进身体健康。
● 可利尿通便
醋有利尿的功能,少量喝醋,可有效改善便秘,肠燥便秘者,每天喝一杯加醋的凉开水,有缓解排便困难的作用,喝醋大约几周以后,便秘就会有显著的改善。
● 可减少盐分的摄取
吃太多的盐不但身体负担大,而且还会越吃越咸,不自觉地去喝水,吃其他食物,体重不增加也很难。对于爱吃咸的人来说,不妨在菜中加点醋,使菜更加可口,嘴里也不会觉得那么咸了,喝水和吃其他食物的量也会减少,体态会由此轻盈起来。
● 可降低血压和血清胆固醇
引起高血压和动脉硬化的原因,主要是来自于体内的矽酸过多,造成矽酸硬化所致。而动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压的毛病,如果平时巧妙地吃一点醋,再加上有规律的生活,就能降低血压,进而预防患上动脉硬化和脑淤血等疾病。
醋的妙用8招
1.用醋洗脸沐浴:肌肤娇艳光滑
在洗脸与沐浴时,在水中加入适量醋,可中和残余的肥皂液,让肌肤保持健康的弱酸状态。
2.用醋漱口:预防感冒
当你感到有些不舒服,好似感冒时,你可以倒20毫升的醋于杯中,再以5～6倍的水稀释,用来漱口。
3.用醋洗头:滋养秀发
温水中加醋可中和洗发液中的碱性,无损发质,洗出乌黑亮丽的头发。但是头皮干燥及染发的人,都不能用醋洗头,以免染剂遇到醋发丝形成斑驳的样子。
4.盐醋水泡脚:治冷脚症和脚癣
一升热水中,加入一大匙的盐和3100毫升的醋,用来浸泡脚部约10～20分钟,可以改善脚冰冷和脚癣。
5.醋拌面粉涂敷:消肿止痛
当撞伤或扭伤时,可以将120毫升的醋与100克面粉调成糊状,抹在纱布上贴于患处,对酸痛有效。
6.冰水加醋饮用:解酒
喝了酒或觉得疲劳时,饮些加了醋的冰水,可以很快解酒和消除疲劳,也可以再添些蜂蜜或砂糖。
7.擦拭皮铝铜制品:去锈
用亚麻仁油和醋擦皮制品脏污处,然后用布擦净,立刻光洁如新。铝和铜制器皿用久发锈,不防用醋和盐擦试,再用水洗净拭干即可。
8.清洗毛织品衣物:焕然一新
毛织品衣物洗剂清洗完后,用一盆清水滴数滴醋再漂洗一次,可保护毛织品,且更加光泽。
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