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旧菜翻新有妙招



甘南日报新闻 时间: 2017年03月24日 来源: 甘南日报
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　　说起剩菜总是让人没有胃口,不妨尝试下“旧菜翻新”,通过添加配料、调料等方式,把剩菜变成新菜。比如,原本剩了红烧排骨,可以加些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜、玉米等,做成时蔬炒排骨；把剩菜改造成汤,比如,剩的炖排骨加蔬菜和挂面,做成蔬菜排骨汤面；剩番茄炒蛋加木耳和面疙瘩,改造成番茄味疙瘩汤。
　　不过,每一餐都可能有新菜变成剩菜,一定要控制好量,每餐推出新鲜蔬菜的同时,有计划地翻新旧菜。可以按照先水产后肉类,先清淡菜肴后浓味菜肴的顺序,每餐上1-2样翻新菜,而且保证不再剩下或反复加热。
　　最后还要提醒两点:不要因为怕浪费而强迫自己“光盘”,诱发胃肠病、胰腺炎更不值得,升高血糖、血脂和血压也得不偿失；发现剩食物味道不新鲜、有细菌繁殖风险时,一定要毫不犹豫地扔掉,避免食物中毒。
 
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