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青椒牛肉片



甘南日报新闻 时间: 2019年03月22日 来源: 甘南日报
作者：◎文怡


　　◎文怡

　　原料:牛里脊400克,青椒2个,生抽、盐、干淀粉、香油、糖、米酒适量。
　　做法:1.牛肉洗净后逆着肉的纹路,切成薄片,青椒洗净后去籽掰成小块。2.牛肉片加入生抽、盐、糖、水、米酒抓匀,再放入干淀粉,香油抓匀,腌10分钟。3.锅中水烧开后放入牛肉,焯烫一下,到牛肉颜色变白后捞出,沥干水分。4.另取一个锅,倒入少许油,放入牛肉片,炒2分钟后,下入青椒片,加盐,炒1分钟后盛出。
　　提醒:牛肉炒前先用开水焯一下,口感更嫩。
 
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