◎刘萍萍
火龙果又名青龙果、红龙果、长寿果,原产自中美洲的热带,是典型的热带植物。目前世界上大多数的栽培品种,可能起源于墨西哥或者哥伦比亚,1860年被引种到菲律宾,如今在我国被广泛栽培种植。
市面上常见的火龙果有红心、白心两种:口感上,红心的比白心的更甜一些；营养上,红心火龙果的膳食纤维含量略高于白心的,但总体来说,两者差别不大。红心火龙果的颜色主要来自甜菜红素,可溶于水但稳定性很强。如果一次性吃太多红心火龙果,甜菜红素还没来得及被完全吸收和分解,可能会将尿液、粪便染成红色。
火龙果尤其适合便秘人群,因为膳食纤维含量高达2%～2.8%。此外,它还含有丰富的籽,这些籽基本不被胃肠道消化,能够促进肠道蠕动,缓解便秘。不过,也有些人要少吃或不吃火龙果,例如,血糖高的人。火龙果含糖量在15%左右,是西瓜、草莓、木瓜等低糖水果的2倍,其中以对血糖影响比较大的葡萄糖(葡萄糖升糖指数为100,蔗糖、果糖分别为65、23)为主(占到总糖的65%～70%),如果一次性吃太多,可能会引起血糖较大波动。
因此,血糖高的人每次吃火龙果要控制在半个以内。此外,胃肠比较敏感、容易腹泻或正在腹泻的人,也不要吃火龙果,以免加重不适。 |
