◎刘波
这几天,天气炎热、潮湿,很多人感觉没胃口、食欲不振。市中医药研究院附属医院营养科主任高贡给大家介绍了几道能清泄暑热,增进食欲的菜肴。
凉拌苦瓜:苦瓜一根,彩椒适量。将苦瓜洗净斜刀切成丝,红彩椒,大葱切丝。将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用。锅内放水,水开后放入一小勺盐,下入苦瓜丝焯烫约15秒即可。把碗汁倒入苦瓜搅拌均匀食用。
夏天用苦瓜做菜既开胃又祛暑清心,但脾胃虚寒的人要少吃,以免加重不适症状。
爽口莴笋三丝:准备鲜莴笋250克,黑木耳(水发)50克,胡萝卜5克。油15克,绵白糖10克,花椒、精盐、白醋适量。莴苣去皮,洗净,切成细丝；黑木耳发好切成丝；胡萝卜洗净切成丝；三丝微焯水放入盘中过凉,加食盐、绵白糖、白醋。坐锅放油,油热放入花椒炸一下儿,去除花椒粒后浇在三丝上拌匀即可装盘。
这道菜平淡爽口,生津止渴,热量低,非常适合夏季食用。 |
