日式饮食是世界公认的最佳饮食模式之一。近日,日本大阪公立大学科学家们发现日式饮食对肝脏健康有奇效,尤其是能够预防非酒精性脂肪性肝病。研究报告发表在《营养素》期刊上。
研究人员招募了一批患有非酒精性脂肪性肝病的患者,并详细分析了他们的饮食习惯、肝脏健康和肌肉质量。他们最主要关注的是,被研究对象在多大程度上坚持传统日式饮食。结果发现,那些坚持日式饮食的研究对象患严重肝病的可能性低。在他们的饮食菜单中,大豆和豆制品、鱼、贝类和海藻经常出现。
富含豆类和贝类的日式饮食含有抗氧化剂,如维生素C、β胡萝卜素和α—生育酚。抗氧化剂就像身体的卫士,可以清理氧化应激带来的麻烦,而后者恰恰是导致非酒精性脂肪性肝病患者肝脏损伤的“罪魁祸首”。而大豆不仅是增肌的绝佳蛋白质来源,还富含染料木黄酮(大豆异黄酮中的一种主要活性因子),能够有助于减少体脂,改善血脂程度。研究人员在动物实验中发现,β胡萝卜素可以抑制非酒精性脂肪性肝病的发展。研究人员表示:“这项研究表明,日式饮食作为食疗方式,会对非酒精性脂肪性肝病患者有效果。我们希望,更多的干预研究将为这些患者找到有效、积极的饮食方式。” |
