◎ 胡晓岚

　　鸽子常被视为滋补佳品。在许多地方，人们习惯为坐月子或久病初愈者煲鸽子汤。民间流传着“一鸽顶三兔，一兔胜三鸡”的说法，后来又逐渐演变为“一鸽胜九鸡”。鸽子营养真的有这么好吗？

　　从营养成分上看，鸽子矿物质含量确实略高一筹，比如钾（334毫克/100克）、钙（30毫克/100克）、镁（27毫克/100克）、铁（3.6毫克/100克）、锌（1.74毫克/100克）等，均高于鸡肉（钾249毫克/100克、钙13毫克/100克、镁22毫克/100克、铁1.8毫克/100克、锌1.46毫克/100克）。不过，鸽子脂肪含量为14.2克/100克，高于鸡的6.7克/100克，蛋白质含量为16.5克/100克，低于鸡的20.3克/100克，能量为201千卡/100克，高于鸡的145千卡/100克。

　　总的来说，适量食用鸽子可以起到一定的滋补作用，但“一鸽胜九鸡”的说法有些夸张。二者各有优势，鸡肉的营养价值不容忽视且价格更实惠，适合炖、炒、蒸、煎、烤等多种吃法，食用范围更广。大家根据自身需求和口味偏好选择即可，只要做到合理搭配、科学烹饪都对身体有益。